Елена Васянина

Именно преобладание эмоций при принятии решений объясняет, почему мы снова и снова едим продукты, которые, как нам известно, вредны для нас

Орторексия — нездоровая одержимость здоровой, «чистой» пищей, вызванная желанием справиться с негативными мыслями и чувствами, вернуть ощущение уверенности и контроля над ситуацией

Для еще большей пользы можно добавить в тесто семена, такие как лен

, сделанная из 100-процентной цельнозерновой ржи, будет довольно тяжелой и плотной (и некоторым это очень нравится)

Управление нашими ожиданиями в отношении хлеба и жизни ведет к спокойному принятию — превосходному способу избежать беспокойства. Ваш безглютеновый хлеб будет отличаться от хлеба, содержащего глютен, но он будет хорош

Рецепт на 12 лепешек
240 г цельнозерновой полбяной муки для теста плюс еще немного для посыпки

½ ч. л. мелкой соли (лучше взять нерафинированную морскую соль)

100 г молодого шпината

60 мл воды

Тревога подпитывается уклонением от действий, поэтому лучший способ противостоять ей — это встретиться лицом к лицу со своими страхами и начать выпекать хлеб!

Ржаная мука очень хороша для закваски, тем более что на ржаной закваске вовсе не обязательно печь именно ржаной хлеб. Вид хлеба будет определять мука, которую вы добавите к закваске во время замеса теста

Кроме того, мы можем вернуться к состоянию становления (давая себе то, чего мы не получали в детстве) и развития через творчество и создание вещей, а также, если нам повезет, через работу.

Смартфоны и компьютеры съедают наше время, не оставляя ничего взамен, а приготовление буханки содового хлеба дает быстрый результат и оставляет время на создание чего-нибудь еще.