Питер Уилсон

Единственная корпорация, отказавшаяся от фокуса на калориях, — Weight Watchers, торгующая рекомендациями по похудению. В 2001 году самый известный в мире торговец диетами ввел систему классификации еды, в которой оценивается не только питательная ценность, но и содержание сахара и насыщенных жиров, а также влияние на аппетит.

Перекусывая понемногу на протяжении 12–15 часов, мы можем набрать больше веса, чем съев ту же еду в три приема за более короткое время.

Процесс запасания жира, то есть того самого «веса», который люди желают сбросить, зависит от десятков посторонних факторов. Помимо калорий свои роли играют персональный геном, триллионы бактерий, обитающих в кишечнике, способ приготовления блюда и сон