Роберт Хофрихтер

в отличие от животных клеток, клетки грибов обладают клеточной стенкой, но, не в пример растительным клеточным стенкам, грибные состоят не из целлюлозы, а из другого полисахарида, называемого хитином. Это вещество не переваривается, то есть является балластом.

содержимое поясной сумки Этци рассказывает еще одну захватывающую историю, историю о грибах. В сумке обнаружены два вида грибов

Из скошенного трутовика к настоящему времени было выделено около 200 биологически активных веществ, в том числе полифенолы, тритерпены и полисахариды.