Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения
Denne bog er ikke tilgængelig i øjeblikket
1.105 trykte sider
- Copyrightindehaver
- Издательство АСТ
Vurderinger
- Роман Фильhar delt en vurderingfor 5 år siden
👍Værd at læse🔮Overraskende💡Lærerig🚀OpslugendeВозможно, самая сильная книга по кулинарии.
Citater
- Lidia Vaynblathar citeretfor 4 år siden
Если соус голландский свернется и станет жидким, то его можно исправить холодной водой; для этого нужно налить в другую кастрюлю 1–2 ст. л. холодной воды и в нее вводить понемногу испорченный соус, размешивая его в одну сторону лопаточкой; соус исправится и опять получит надлежащий вид. - Lidia Vaynblathar citeretfor 4 år sidenИмператор” и голландский. Эти сорта обыкновенно покупаются, когда хотят приготовить картофель-суфле, т. е. дутый, пустой внутри.
- Lidia Vaynblathar citeretfor 4 år sidenПри покупке картофеля нужно обращать внимание, чтобы он был рассыпчатым, не водянистым; для этого нужно разрезать картофелину пополам и потереть половинки друг о дружку, если появляется пена, то картофель хороший.
fb2epub
Træk og slip dine filer
(ikke mere end 5 ad gangen)