Bøger
Mikkel Hindhede

Fortsatte studier over rationeringens indvirkning på sundhedstilstanden

  • Om
  • Læsere1
«Fortsatte studier over rationeringens indvirkning på sundhedstilstanden» er 28. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Hæftet indeholder et særtryk af en artikel bragt i «Ugeskrift for læger» om den danske befolknings sundhedstilstand små ti år efter rationeringen under 1. Verdenskrig.

Mikkel Hindhede (1862–1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910–32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.
35 trykte sider
Oprindeligt udgivet
2019

Vurderinger

Hvad synes du om bogen?

Log ind eller tilmeld dig
fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)