en
Diane Fresquez

A Taste of Molecules

Giv mig besked når bogen er tilgængelig
Denne bog er ikke tilgængelig i streaming pt. men du kan uploade din egen epub- eller fb2-fil og læse den sammen med dine andre bøger på Bookmate. Hvordan overfører jeg en bog?
A delicious exploration of what creates the flavors we love—and why our taste buds respond to them—in a fascinating, “very pleasant and easy read” (Flanders Today).
In this unique scientific study of food, drink, and how the human taste buds sense taste, food journalist Diane Fresquez brings readers along on a journey of gastronomic discovery.
She begins by following a Belgian beekeeper who uses science to give the ancient drink of mead (or “honey wine”) a modern taste-makeover. Fresquez then travels to Holland to learn how food memories are tested at a research center called the Restaurant of the Future. And elsewhere, she discovers how much skill it takes to make banana flavor in the lab, and experiments on a group of scientists during a surprise meal eaten in the dark.
Stuffed with fascinating food facts, anecdotes from the author’s own culinary life, and a selection of irresistible recipes (including a cocktail with dancing molecules), A Taste of Molecules is an exploration of the senses that will delight foodies and science enthusiasts alike.
Denne bog er ikke tilgængelig i øjeblikket
170 trykte sider
Oprindeligt udgivet
2013
Udgivelsesår
2013
Har du allerede læst den? Hvad synes du om den?
👍👎

På boghylderne

  • Jesper Thustrup Nielsen
    Cooking
    • 6
fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)