ru
Георгий Мтвралашвили

Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим

Giv mig besked når bogen er tilgængelig
Denne bog er ikke tilgængelig i streaming pt. men du kan uploade din egen epub- eller fb2-fil og læse den sammen med dine andre bøger på Bookmate. Hvordan overfører jeg en bog?
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?
Издание раскрывает секреты организации дела — как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.
Автор книги — известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.
Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.
Denne bog er ikke tilgængelig i øjeblikket
295 trykte sider
Udgivelsesår
25
Har du allerede læst den? Hvad synes du om den?
👍👎

Vurderinger

  • Макс Камешовhar delt en vurderingfor 5 år siden
    👍Værd at læse
    🎯Læseværdig

Citater

  • Катерина Тимофееваhar citeretfor 2 år siden
    Основными составляющими мотивации работников, как правило, являются:
    ♦ самолюбие и тщеславие;
    ♦ самореализация;
    ♦ соперничество;
    ♦ честолюбие и карьера;
    ♦ независимость.
    Важнейшие условия для поддержания мотивации:
    ♦ обеспечение стабильного материального положения;
    ♦ справедливость руководства;
    ♦ командный дух;
    ♦ отсутствие дискриминации;
    ♦ хорошая организация рабочего места;
    ♦ стабильная занятость;
    ♦ маневрирование трудовыми ресурсами;
    ♦ социальные пакеты.
  • Катерина Тимофееваhar citeretfor 2 år siden
    Основными составляющими мотивации работников,
  • Катерина Тимофееваhar citeretfor 2 år siden
    Намерение = желание + действие = результат.

På boghylderne

fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)