Bøger
Mikkel Hindhede

Krigsspiseseddel for en uge

  • Om
  • Læsere1
Da første verdenskrig brød ud steg fødevarepriserne hurtigt — også i Danmark. Det blev svært at sammensætte billige måltider, der samtidig var næringsrige nok for både store og små. I “Krigsspiseseddel for en uge” giver den danske ernæringsforsker Mikkel Hindhede sit bud på en ugemenu for en familie på fire — med tilhørende opskrifter.

Mikkel Hindhede (1862–1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910–32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.
13 trykte sider
Oprindeligt udgivet
2020

Vurderinger

Hvad synes du om bogen?

Log ind eller tilmeld dig
fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)