Frk. Skrump

Når du skal købe proteinpulver, skal du vælge et der
maks. indeholder 10 g kulhydrat pr. 100 g.

BLOMKÅLSRÅKOST MED FERSKEN OG MANDLER
(1 person)
150 g gulerod, groftrevet
100 g blomkål, groftrevet
100 g fersken, skåret i både eller
3 tørrede abrikoser, skåret i strimler
1 håndfuld bredbladet persille, grofthakket
6 g (1 spsk.) pistacienøddeolie eller olivenolie
lidt saltflager, fx sorte saltflager eller alm. saltflager
1 spsk. hvid balsamico glace
10 stk. mandler eller tamarimandler
evt. frisk koriander som pynt
Vend revet gulerod, blomkål og ferskenstykker sammen med abrikosstykkerne, hakket persille og pista

kerærter samt gulerodsstykker med pistacienøddeolie og med citronsaft og citronskal. Pynt med friske urter, eller vend evt. en god håndfuld med ind i salaten. Det smager dejligt. Pynt til slut med en håndfuld bær og farvestrålende topping.

Din tallerken
Spis hele portionen.
Tilføj 150 g kylling, kotelet, mørbrad eller 175 g mager fisk som torsk, tun, lange og kulmule. Eller 150 g hytteost. Samt 120 g kartofler, 1 tortilla eller 75 g kogt ris/pasta eller 1 stk frugt som dessert.

NEM KÅLSALAT
(1 person)
100 g spidskål i strimler
30 g sojabønner, frosne
15 g sukkerærter, delt på langs
100 g gulerod (ca. 1 stk.), skåret i skiver
10 g pistacienøddeolie
saft og skal fra ½ citron (øko)
friske krydderurter, fx bredbladet persille, basilikum, koriander og dild
frysetørrede bær, fx skovbærmiks
Topping
Nigellafrø, tørristede på en pande
gojibær
sorte saltflager eller saltflager med citron
friske bær
lidt mørk chokolade, hakket
Bland snittet kål, sojabønner, suk

strimler sammen med hasselnøddeolie, citronsaft og citronskal.
Vend det hele sammen.
Top med diverse toppingforslag.

Din tallerken
Spis hele portionen.
Tilføj 150 g kylling, bøf, kotelet, mørbrad eller 175 g mager fisk, som fx torsk, tun, lange og kulmule, eller 150 g hytteost. Spis 120 g kartofler til eller 75 g kogt ris/pasta.

Tip

Brug lidt tid på at pynte dine salater med frysetørrede bær, friske urter eller lidt hakket mørk chokolade – det får dem til at se meget indbydende ud.

RØDKÅLSSALAT MED EDAMAMEBØNNER, BÆR OG CHOKOLADE
(1 person)
120 g rødkål, fintsnittet
¼ avocado, hakket eller skåret i stykker
40 g sojabønner, frosne
¼ fennikel, skåret i meget tynde strimler
12 g (2 spsk.) hasselnøddeolie
50 g blåbær eller andre bær
skal og saft fra ½ citron eller lime (øko)
Topping
lidt mørk chokolade, hakket
saltflager
lidt ristede mandelflager
Nigellafrø, tørristede på en pande
Bland rødkål, avocadostykker, sojabønner, blåbær samt fennikel

Alle tilbehørsretter uden stivelse indeholder grønt
og fedtstof. Du skal selv tilsætte protein, fx kød, fisk
hytteost eller æg i alle disse opskrifter. Disse salater har
vi lavet, for at du selv kan bestemme, hvilken stivelse du
vil have til. Se ’din tallerken’ for mængder.

tilbehør, der holder

Boost din madlavning med tilbehørsretter, der holder din sunde balance i en travl hverdag. Lækkert tilbehør, der holder dit blodsukker stabilt og din tarm sund. I dette afsnit er der fokus på sprøde salater i spændende kombinationer. Vi har fokus på, hvordan du kombinerer farver og smag, og hvordan du skærer og hakker dine grøntsager. Det giver lige den sidste lækkerhedseffekt, når du arbejder med dette. Se eventuelt afsnittet om færdighedstræning af din madlavning, her.

tilbehør uden stivelse

Light, og top med skinke- eller kyllingepålæg.

Din tallerken
Spis ½ proteinbolle fra Lidl eller 1 aktiv proteinbolle fra Kohberg med 20 g Philadelphia Light og 75 g skinke- eller kyllingepålæg. Spis 250 g suppe.

80 g Philadelphia Light
Svits hvidløget i smør, olie og karry.
Tilsæt løg, pastinak, blomkål og broccoli.
Hæld vandet ved. Der skal være vand, så det dækker.
Koges under låg i 20 minutter.
Hæld evt. lidt vand fra, hvis der er meget.
Blend den til en jævn cremet suppe.
Tilsæt vand, hvis suppen er for tyk.
Tilsæt fløden, og blend igen.
Smag til med salt, peber og stødt muskatnød.
Pynt suppen med frisk brøndkarse.
Rist proteinbollen, smør med Philadelphia