6 dl kogende vand
2½ dl havregryn
25 g smør
1 dl mørk sirup
2 tsk salt
15 g tørgær, eller 1 pakke gær
750-850 g hvedemel

2 brød

Hæld det kogende vand over havregrynene i en stor skål. Rør smørret i og lad blandingen køle af, til den er lunken. Tilsæt sirup og salt og rør. Drys dernæst gæren over blandingen og lad den stå, indtil den begynder at skumme, ca. 5 minutter.
Rør 750 g mel i lidt ad gangen, indtil dejen samler sig. Hæld dejen ud på en bordplade drysset med mel og ælt dejen i 10 minutter. Tilsæt så meget af det resterende mel, som er nødvendigt, indtil dejen er glat, satinblød og elastisk. Læg dejen over i en smurt skål, dæk den til og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er ca. dobbelt størrelse.
Smør to 23×13×8 cm brødforme. Fordel dejen i formene, dæk dem med et rent viskestykke og lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 1 time.
Forvarm ovnen til 175°C mens dejen hæver.
Bag brødene i ca. 50 minutter, indtil skorpen er godt brun. Tag brødene ud af oven og lad dem køle af i formene i ca. 10 minutter. Vend dernæst brødene ud på en bagerist og lad dem køle helt af.