6 MINITÆRTER
KAKAOMØRDEJ
100 g hvedemel
10 g kakaopulver
50 g sukker
1 knivspids salt
50 g smør
2 æggeblommer
MÆLKECHOKOLADEGANACHE
80 g mælkechokolade
40 ml piskefløde
PYNT
6 friske brombær + evt. lidt ekstra
tørrede bønner
6 små tærteforme (6 cm)
KAKAOMØRDEJ Bland hvedemel, kakaopulver, sukker og salt i en skål. Gnid smørret ind i de tørre ingredienser med fingrene. Tilsæt æggeblommerne, ælt hurtigt dejen sammen og saml den til en kugle.
Pak mørdejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i 1 time.
Smør formene. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir og beklæd de små forme med den.
Fjern overflødig dej fra formenes kanter med fingerspidserne. Prik bundene med en gaffel.
Forvarm ovnen til 180 grader. Læg stanniol over dejen og fyld formene op med bønner.
Bag tærtebundene i 10 minutter, fjern så bønner og stanniol og bag bundene videre i ca. 5-10 minutter, til de bliver sprøde. Hvis bundene begynder at løfte sig, så prik forsigtigt med en gaffel for at lukke luften ud. Tag bundene ud og sæt dem til afkøling i formene på en bagerist.
MÆLKECHOKOLADEGANACHE Smelt chokoladen i en skål over vandbad. Bring fløden i kog og hæld det over chokoladen, mens du rører.
Rør rundt, til massen har en ensartet konsistens. Fyld ganachen i de afkølede tærtebunde og sæt dem på køl i ca. 2 timer.
Pynt med friske brombær lige inden servering.
MINITÆRTER С МОЛОЧНЫМ ШОКОЛАДОМ И ЕЖЕВИКОЙ
6 минут
KAKAOMØRDEJ
100 г пшеничной муки
10 г какао-порошка
50 г сахара
1 щепотка соли
50 г сливочного масла
2 желтка
MÆLKECHOKOLADEGANACHE
80 г молочного шоколада
40 мл взбитых сливок
ГАРНИРОВАТЬ
6 свежих ягод ежевики + evs . немного
сушеные бобы
6 маленьких tærteforme (6 см)
KAKAOMØRDEJ смешайте муку, какао-порошок, сахар и соль в миске. Втирать масло в сухие ингредиенты пальцами. Добавить желтки, быстро замесить тесто и собрать его в шар.
Pak mørdejen в пленку цепляться и пусть он отдыхает в холодильнике в течение 1 часа.
Намажьте маслом формы. Раскатайте тесто между двумя кусками бумаги для выпечки и выровняйте им небольшие формы.
Удалите лишнее тесто с исключенных краев кончиками пальцев. Накалываем дно вилкой.
Разогреть духовку до 180 градусов. Положите фольгу на тесто и заполните формы фасолью.
За tærtebundene в течение 10 минут, удалить как бобы и фольгу и задние концы. 5-10 минут, пока они не будут хрустящими. Если концы начинают подниматься вверх, аккуратно поставьте точку вилкой, чтобы закрыть воздух. Достаньте днища и охладите их в формах на проволочной стойке.
MÆLKECHOKOLADEGANACHE Расплавьте шоколад в миске над bain-marie. Доведите крем до кипения и вылейте его на шоколад, в то время как вы касаетесь.
Трубы вокруг, чтобы масса имела равномерную консистенцию. Заполните ganachen в охлажденном tærtebunde и установите их на киль в ca. 2 часа.
Украсьте свежей ежевикой прямо перед подачей.
