Индия. Юг (кроме Гоа)

Главным запахом индийской кухни считается запах специй, занимающих важное место в индийских блюдах, особенно карри. Название этой приправы происходит от индийского слова «соус», но здесь она не встречается в виде привычного для жителей других стран порошка. Это тонкая и нежная смесь таких пряностей, как куркума, кардамон, имбирь, кориандр, мускатный орех и мак, считается неотъемлемой частью блюд из баранины, птицы, рыбы и овощей.

Народы Индии говорят на 17 основных языках и 844 диалектах.

Собирательный термин «индуизм» включает большое разнообразие традиционных верований и культов, развивавшихся в течение долгого времени в различных уголках Индии и интегрированных вокруг трех основных богов – Шивы, Вишну и Брахмы. В индуизме нет священного писания или пророков, но есть огромный пантеон богов (свыше 3000).

Самые популярные сувениры из Индии – декоративные украшения из дерева, кокосового ореха, папье-маше, кожи и кости верблюда, глины, бронзы, серебра, джута, различные текстильные изделия из шелка, шерсти и хлопка, а также золотые и серебряные украшения с драгоценными и полудрагоценными камнями, украшения с инкрустацией и яркой эмалью. Из Северной Индии можно привезти кашмирские ковры и папье-маше, шелковые и шерстяные (пашмина) шали, драгоценные камни, мрамор, украшенный резьбой, изделия из верблюжьей кости, кожаные изделия, миниатюрные рисунки на шелке, эмаль, раджастанские стеклянные лампы. Покупки на востоке Индии – ювелирные изделия из золота и серебра, бенгальская терракота, мадхубанские картины, работы по коже, шелковые и хлопковые ткани. Западная Индия славится гуджаратской вышивкой с кусочками зеркал, узорчатыми тканями, лаковыми изделиями, выделанной кожей. Покупки на юге Индии – известный во всем мире шелк из Майсура и Канчипурама, прекрасная резная работа по сандаловому или розовому дереву, филигранная работа по золоту, танджавурская бронза и картины, благовония и специи.

символом индийского гостеприимства стала фраза «Atithi devo bhava» – «относись к гостю, как к богу».