Официант-бармен. Обслуживание посетителей

большой палец должен быть за краем тарелки;
нельзя дотрагиваться до краев чашки, стаканов; блюдце под стаканом всегда должно быть сухим;
приборы можно брать только за ручки;
расставлять рюмки, стаканы, чашки, класть приборы следует бесшумно, аккуратно;
при очистке стола не смахивать крошки на пол;
следующее блюдо поднести после того, как со стола будет убрана использованная посуда из-под ранее поданного, при подаче блюдо или тарелку берут ручником, предварительно протирая дно.

Не следует носить пустой поднос, опустив его вниз до уровня колена.

Не следует носить пустой поднос, опустив его вниз до уровня колена

Блюда и напитки устанавливают на подносе только в один ряд, более тяжелые предметы должны находиться ближе к официанту, а высокие – в центре подноса. Буфетную и кухонную продукцию следует приносить раздельно.