bookmate game
ru
Bøger
Сергей Скробов

Торты и печеньки. Легенды и рецепты уральских сладостей

Вообще, на Урале печенье в старину не любили. Ну, не делали старообрядцы и работный люд ни лепные «козули» из пресного ржаного теста, ни фигурные каргопольские «тетеры», похожие на фигурки животных. Даже весеннее обрядовое печенье — «талицкие каральки», появилось только во второй половине 19 века. Гораздо вкуснее считались шанежки да пироги.
Эта книга о том, как на Урал в итоге проникла всеобщая любовь к сладким пирожным, разнообразным печенькам и тортам.
70 trykte sider
Copyrightindehaver
Издательские решения
Oprindeligt udgivet
2018
Udgivelsesår
2018
Har du allerede læst den? Hvad synes du om den?
👍👎

Vurderinger

  • shipitsadashahar delt en vurderingfor 4 år siden
    👍Værd at læse

Citater

  • Tamara Eidelmanhar citeretfor 3 år siden
    любимыми произведениями кулинарного искусства, рекомендованными к продаже на прилавках свердловских кафе и кулинариях стал торт «Прага», придуманный московским кондитером Владимиром Гуральником после 1955 года. Его чаще всего «выкидывали» в кондитерском отделе магазина «Хлеб» на проспекте Ленина. С любовью же вспоминают свердловскую «Славянку» и «Киев». Последний фирменный торт готовился в промышленных масштабах в кафе «Киев» на улице Карла Либкнехта.
  • Tamara Eidelmanhar citeretfor 3 år siden
    Но, самый пик начала изготовления тортов пришелся уже на послевоенные 1950-е годы. Они, украшенные огромные слоями бисквита и множеством розочек, стали так популярны, что сподвигли свердловского композитора, дирижер симфонического оркестра Свердловской филармонии Александра Фридлендера на написание оперы «Торт с неба».
  • Tamara Eidelmanhar citeretfor 3 år siden
    вспоминал екатеринбургский писатель Д.Н.Мамина-Сибиряка, в местных буфетах конца 19 века для публики высшего и среднего класса предлагали торты, кексы, шоколад, конфеты кондитерские и кофейные. Но, в магазинах, торгующих шоколадом, конфетами и сухим печеньем, как правило, торты и пирожные не продавались. Для этого существовали специальные кондитерские.

På boghylderne

fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)