Jens Jepson

Blandt de 370.000 personer mellem 25 og 70 år, der indgik i denne undersøgelse, kunne vi se, at de personer som havde fået mere end 22 % af deres energi fra protein, havde en større sandsynlighed for at blive overvægtige i løbet af denne femårs periode sammenlignet med dem, der fik mindre end 14 % af deres energi fra protein.

stabil normalvægt, er de samme, der har et proteinindtag, som ligger inden for anbefalingen på 10-20 %, og som generelt får deres protein fra kilder som fisk, magre mejeriprodukter og fra vegetabilske kilder, altså grøntsager, ærter, bønner og nødder

En tommelfingerregel er, at kød fra dyr med to ben defineres som hvidt, mens kød fra dyr med fire ben defineres som rødt