Bøger
Niels Lillelund

Vinene fra Rhône

    Poul Bentsenhar citeretfor 2 år siden
    Hermitage Ex-Voto, som ikke er så let at sælge. For mig
    Poul Bentsenhar citeretfor 2 år siden
    Smager man den hvide châteauneuf fra Rayas, forstår man hvorfor. Den er på ren grenache blanc og er en studie i intensitet og dybde, simpelthen en af de bedste hvidvine i det sydlige Rhône.
    Poul Bentsenhar citeretfor 2 år siden
    Men den måske største hvide châteauneuf i verden skylder denne druesort sin eksistens, nemlig Roussanne Vieilles Vignes fra Beaucastel
    Poul Bentsenhar citeretfor 2 år siden
    verdens største vine, Hommage à Jacques Perrin fra Beaucastel
    Poul Bentsenhar citeretfor 2 år siden
    syd kan man glæde sig over, at druen er en slags antitese til grenache; den giver mørke og tætte vine, den bidrager med tannin, den oxiderer ikke så nemt, og den skal typisk høstes én til to uger før grenache. Alkoholen er også væsentligt lavere, og den kan således ses som en perfekt kompletterende partner til grenache
    Poul Bentsenhar citeretfor 2 år siden
    Via DNA-analyse fandt man frem til, at syrah nedstammer fra en kloning mellem mondeuse blanche, dens fætter mondeuse noire fra Savoie-regionen og druen dureza, en traditionel druesort i Ardèche-regionen på den anden side af Rhône-floden
    Poul Bentsenhar citeretfor 2 år siden
    Syrah-vin bliver let reduceret, det vil sige, at den lider af iltmangel, og vine med en stor del syrah vinder derfor ofte ved at blive luftet, før de skal drikkes
    Poul Bentsenhar citeretfor 2 år siden
    Syrah er det nordlige Rhône. Den er den eneste tilladte rødvinsdrue
    Poul Bentsenhar citeretfor 2 år siden
    Terroir er summen af jorden, vinbonden og vinbondens metode
    Poul Bentsenhar citeretfor 2 år siden
    For dem alle gælder, at her betaler man endnu ikke for navnet, og kvaliteten er ofte forud for prisdannelsen
fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)