Tsukemono, Klavs Styrbæk, Ole G. Mouritsen
Bøger
Klavs Styrbæk,Ole G. Mouritsen

Tsukemono

Tsukemono fremstilles oftest af grøntsager, men også af frugter; og vi vil måske kalde det ?syltede sager.’ Tsukemono er dog langt mere end bare en måde at konservere frugt og grønt på.

Bogen er det første forsøg, også i international sammenhæng, på at bringe den japanske tradition med tsukemono ind i en større sammenhæng, som også omfatter kulturhistorie, videnskaben bag tilberedningsteknikkerne og smagen, alt sammen kombineret med forfatternes personlige erfaringer med i en årrække at have interesseret sig for og konkret arbejdet med at lave sprøde grøntsager inspireret af det japanske køkken.
233 trykte sider
Oprindeligt udgivet
2017

Vurderinger

👍
👎
💧
🐼
💤
💩
💀
🙈
🔮
💡
🎯
💞
🌴
🚀
😄

Hvad synes du om bogen?

Log ind eller tilmeld dig

På boghylderne

Gastronomi, Amalie Marie Vennike
Amalie Marie Vennike
Gastronomi
  • 53
  • 11
Питание, Luiza Danylova
Luiza Danylova
Питание
  • 226
Mad, Louise Ammundsen Pontoppidan Kokspang
Louise Ammundsen Pontoppidan Kokspang
Mad
  • 21
Prøve her, LINDA ØENHOLT Nielsen
LINDA ØENHOLT Nielsen
Prøve her
  • 1
fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)