‘NICE TO HAVE’
(ud over ‘need to have’)
•groft salt
•peber i kværn
•sukker eller honning (sødt)
•citron, evt. citronsaft (surt)
•en øl (bittert)
•sojasovs (salt)
•parmesanost (umami)
•flåede tomater
•hvidløg
•en god koldpresset jomfruolivenolie
•en god eddike, fx balsamico
•dijonsennep
•et lille beskedent udvalg af tørrede krydderier, fx oregano, karry, kanel
•mindst én frisk krydderurt, fx basilikum
Eddiker af:
•æble – og gerne også andre frugteddiker
•en lagret eddike, fx balsamico
Olier – altid de koldpressede:
•rapsolie
•avokadoolie,
•sesamolie
Tørrede krydderier:
nelliker, muskat, kardemomme, kanel, laurbær og hvid peber
Friske krydderurter:
•koriander
•timian
•oregano
•rosmarin
•dild
•persille
Diverse smagsgivere:
•ansjoser
•Worchestersauce
•fishsauce
•kapers
•syltede drueagurker