På noma får man vin med klumper i. Nomas sommelier fortæller om sit liv med vin, Pontus Elofsson
Bøger
Pontus Elofsson

På noma får man vin med klumper i. Nomas sommelier fortæller om sit liv med vin

Læs
Som sommelier på Restaurant Noma har jeg fået lov at være med på Nomas fantastiske rejse fra udskældt ’sæl-pizzeria’ til en af verdens mest indflydelsesrie og anerkendte restauranter. Vin har spillet en stor rolle for mig, også inden jeg startede på Noma, og efter i alle de år dag efter dag ihærdigt at have fyldt vin i min mund, er det blevet tid for mig endnu en gang at åbne munden – men denne gang for at lade mine tanker flyde ud. De i mine øjne så fortræffelige vine skænker jo en glæde og en livslyst, som fylder en med en energi, man gerne deler ud af. Mit mål er at formidle de erfaringer, jeg har fået gennem mit arbejde med at fortolke Renés mad i vin – eller i det mindste at vise en vej frem i vinens verden, som passer til hele tankesættet bag Nomas køkken. Det er både historien om mit liv med vin og historien om Noma overført til vin.
Pontus Elofsson, født 1970 og opvokset ved Sveriges vestkyst. Ændrede i en alder af 26 efter studier ved Lunds Universitet kurs mod som-melierfaget og arbejdede på flere øbenhavnske toprestauranter, bl.a. Pierre André, Krogs Fiske-restaurant og Era Ora, inden han i 2004 blev sommelier på Noma. Har sideløbende hermed nu fokus på at importere naturvin til sit fædreland.
206 trykte sider
Oprindeligt udgivet
2012

Vurderinger

👍
👎
💧
🐼
💤
💩
💀
🙈
🔮
💡
🎯
💞
🌴
🚀
😄

Hvad synes du om bogen?

Log ind eller tilmeld dig

På boghylderne

Om vin, Bookmate
Bookmate
Om vin
  • 8
  • 24
Vin, Julie Juhl Jakobsen
Julie Juhl Jakobsen
Vin
  • 17
  • 2
Bøger om vin, Mads Martinsen Mørup
Mads Martinsen Mørup
Bøger om vin
  • 6
  • 2
Foodie-memoires, Dan Holdgaard Nielsen
Dan Holdgaard Nielsen
Foodie-memoires
  • 86
  • 1
Kogebøger Tdot, Tenna Doktor Olsen
Tenna Doktor Olsen
Kogebøger Tdot
  • 232
fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)