Ann-Christine Hellerup Brandt

Valdemarsro – aftensmad

Giv mig besked når bogen er tilgængelig
Denne bog er ikke tilgængelig i streaming pt. men du kan uploade din egen epub- eller fb2-fil og læse den sammen med dine andre bøger på Bookmate. Hvordan overfører jeg en bog?
    Søren Nielsenhar citeretsidste år
    Om man bruger lidt piskefløde i retten eller ej, er en smagssag (nogle vil mene, det er strengt forbudt). Jeg synes, det smager dejligt, og at det lige giver ‘det ekstra’ til retten. Hvis du vil lave retten, som den oprindeligt er, så skift bacon ud med panchetta. Derudover undlader du fløde og løg og vender blot den rygende varme pasta med bacon og rører æggeblommerne i pastaen.
    INGREDIENSER
    250 g spaghetti
    100 g bacon af bedste kvalitet eller panchetta, i tern
    1 tsk smør
    1 løg i tern
    1 dl piskefløde
    2 æg, sammenpisket
    ½ dl parmesan, friskrevet
    salt og friskkværnet peber
    TIL SERVERING
    parmesan, friskrevet
    friske timianblade til at drysse over
    FREMGANGSMÅDE
    Kog pastaen, til den er perfekt mør med bid. Steg bacon på en pande ved middelhøj varme, til det er sprødt og stadig saftigt. Kom bacon på en tallerken med fedtsugende papir. Kom smør på panden med baconfedt og sauter løgene, til de er bløde og klare. Tilsæt bacon og fløde. Lad fløden bruse kort op.
    Tag panden af varmen og rør æg i samt den kogte pasta og bland retten godt sammen med den friskrevne ost. Smag til med salt og friskkværnet peber.
    Søren Nielsenhar citeretsidste år
    Om man bruger lidt piskefløde i retten eller ej, er en smagssag (nogle vil mene, det er strengt forbudt). Jeg synes, det smager dejligt, og at det lige giver ‘det ekstra’ til retten. Hvis du vil lave retten, som den oprindeligt er, så skift bacon ud med panchetta. Derudover undlader du fløde og løg og vender blot den rygende varme pasta med bacon og rører æggeblommerne i pastaen.
    INGREDIENSER
    250 g spaghetti
    100 g bacon af bedste kvalitet eller panchetta, i tern
    1 tsk smør
    1 løg i tern
    1 dl piskefløde
    2 æg, sammenpisket
    ½ dl parmesan, friskrevet
    salt og friskkværnet peber
    TIL SERVERING
    parmesan, friskrevet
    friske timianblade til at drysse over
    FREMGANGSMÅDE
    Kog pastaen, til den er perfekt mør med bid. Steg bacon på en pande ved middelhøj varme, til det er sprødt og stadig saftigt. Kom bacon på en tallerken med fedtsugende papir. Kom smør på panden med baconfedt og sauter løgene, til de er bløde og klare. Tilsæt bacon og fløde. Lad fløden bruse kort op.
    Tag panden af varmen og rør æg i samt den kogte pasta og bland retten godt sammen med den friskrevne ost. Smag til med salt og friskkværnet peber.
    Benedikte Worm Møllerhar citeretsidste år
    CITRONPASTA MED BASILIKUM
    Benedikte Worm Møllerhar citeretfor 2 år siden
    LAKS MED SESAM OG CITRON
    Anna Kirstine Krogshede Hustedhar citeretfor 2 år siden
    ONE POT PASTA VEGETAR

    Side 101-102

    Anna Kirstine Krogshede Hustedhar citeretfor 2 år siden
    ONE POT PASTA SPINAT OG ÆRTER

    Side 101

    Maria Styver Kontrahar citeretfor 2 år siden
    TIKKA CHICKEN MASALA

    4 PERS. I 2 TIMER I
    Selv om retten er krydret, så er den ikke stærk – og man kan fint vænne selv små børn til at spise lækre krydrede retter som denne.
    INGREDIENSER
    MASALAMARINADE
    2 dl yoghurt
    4 fed hvidløg, finthakkede
    3 tsk ingefær, fintrevet
    3 tsk garam masala
    1½ tsk gurkemeje
    1 tsk chiliflager
    1 tsk stødt nellike
    2 lime, saft
    salt og friskkværnet peber
    4 stk. kyllingebryst
    TIKKA CHICKEN MASALA-SAUCE
    2 store løg, finthakkede
    2 fed hvidløg, finthakkede
    2 tsk ingefær, fintrevet
    2 tsk gurkemeje
    50 g mandler, smuttede og meget finthakkede
    4 spsk koncentreret tomatpuré
    3 dl vand
    ¼ dl piskefløde
    2 spsk olivenolie til stegning
    salt og friskkværnet peber
    FREMGANGSMÅDE
    MASALAMARINADE
    Kom yoghurt i en skål sammen med hvidløg, ingefær, garam masala, gurkemeje, chiliflager, nellike, salt og limesaft og rør det sammen til en marinade. Skær kyllingekødet ud i 1 cm tykke strimler og vend dem i marinaden. Stil blandingen i køleskabet tildækket i min. 1 time og gerne længere.
    Kom kyllingen og marinaden i et ovnfast fad og kom det i en forvarmet varm ovn ved 240 grader i 15 minutter. Tilbered imens ris, tilbehør og saucen.
    TIKKA CHICKEN MASALA-SAUCE
    Sauter løgene i en gryde med olie ved middelvarme under omrøring, til de er blanke og gennemsigtige. Tilsæt hvidløg, ingefær, gurkemeje, mandler, tomatpuré og vand. Kog op og lad saucen simre i 5 minutter, hæld kyllingen og marinaden fra det ovnfaste fad i saucen. Varm godt igennem under omrøring og tilsæt fløde. Tilsæt evt. mere vand, hvis saucen er for tyk. Smag til med salt og friskkværnet peber.
    Drys hakkede, smuttede mandler og grofthakket koriander over retten og server naan (se her) og raita (se her) til.
    Eva Hede Olsenhar citeretfor 2 år siden
    CHORIZOSUPPE MED KARTOFLER OG GRØNKÅL
    Benedikte Worm Møllerhar citeretfor 2 år siden
    ONE POT PASTA KYLLING OG BACON
    Benedikte Worm Møllerhar citeretfor 2 år siden
    JORDSKOKKESUPPE MED TORSK, ÆBLETERN OG BACON
fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)