La importancia del tenedor
510 trykte sider
- Copyrightindehaver
- Bookwire
- Oprindeligt udgivet
- 2016
- Udgivelsesår
- 2016
- Forlag
- Turner
Vurderinger
- gabyva0112har delt en vurderingfor 10 måneder siden
👍Værd at læse¡Maravilloso! El recuento de la historia a través de la cocina y los alimentos. Ilustrador, ameno y divertido,
- thobermory13265har delt en vurderingsidste år
Muy bueno ,es de admirar la bibliográfica tan extensa, me gusto
Citater
- LupIsishar citeretfor 2 år siden
Pensemos en la relación entre los aparatos que ahorran trabajo y los criados: en este caso estamos ante la historia de un estancamiento tecnológico. Hubo muy poco interés en eliminar la ardua tarea de cocinar durante los muchos siglos en que los pudientes tenían abundante mano de obra que se hiciera cargo de sus cocinas. Los robots de cocina eléctricos y las batidoras han significado una liberación: los brazos ya no duelen al cocinar kibbeh en el Líbano o pasta de jengibre y ajo en la India. Cantidad de comidas que antiguamente estuvieron condimentadas con dolor resultan ahora sencillísimas. - LupIsishar citeretfor 2 år siden“La tecnología no es buena ni mala; ni tampoco neutral”. Sin duda, esto se cumple en la cocina: los utensilios, lejos de ser objetos neutrales, cambian según el desarrollo del contexto social. El mortero era una cosa para el esclavo romano obligado a machacar durante horas mezclas harto amalgamadas destinadas al posterior regocijo de su amo, mientras que para mí es un agradable aparato con el que hacer pesto para mi deleite, cuando se me antoja.
- LupIsishar citeretfor 2 år sidenA veces es necesario que llegue un nuevo invento para que podamos apreciar el viejo: saber que puedo preparar una salsa holandesa en treinta segundos con la batidora incrementa el placer de hacerlo a la vieja usanza, al baño maría y con una cuchara de madera, añadiendo minúsculos trocitos de mantequilla a las yemas, poco a poco.
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