Bøger
Susanne Engelstoft Rasmussen

Pasta med passion

Pasta med passion er en sanselig kogebog med smukke, forførende billeder og meget nemt tilgængelige, internationalt inspirerede opskrifter.

Bogen præsenterer en lang række nemme og overskuelige opskrifter til både hverdag og fest. Pasta er perfekt til både den travle familie og det hurtige nemme måltid, men også til hjemmelavede ravioli og langtidskogt kød en weekend, hvor du har lyst til at kræse for gæsterne eller familien.
177 trykte sider
Oprindeligt udgivet
2012
Udgivelsesår
2012
Forlag
Gyldendal
Har du allerede læst den? Hvad synes du om den?
👍👎

Citater

    Pernille Klitbo Gregersenhar citeretfor 2 år siden
    Klassisk lasagne
    Det tager tid at lave lasagne, men den kan forberedes i god tid ved at kødsauce og evt. også bechamelsauce laves i forvejen. Så skal lasagnen blot lægges sammen i et ovnfast fad og stilles i ovnen 1 time før servering. Lav gerne en god portion, så der er til næste dag.
    (TIL 6 PERS.)
    BOLOGNESE (KØDSAUCEN)
    3 spsk olivenolie
    700 g hakket oksekød
    2 løg
    2 gulerødder
    2 stængler bladselleri
    3 dåser flåede tomater
    3 dl bouillon
    3 spsk tomatkoncentrat
    1 spsk tørret oregano
    salt og peber
    BECHAMELSAUCE
    50 g smør
    3-4 spsk hvedemel
    ½ l letmælk evt. mere
    ½ tsk muskat
    40 g fintrevet parmesan
    salt og peber
    400 g friske lasagneplader
    200 g frisk mozzarella* i lage
    1 dl rasp
    TILBEHØR
    en god salat
    1. Varm olien op i en gryde over høj varme og steg kødet ad flere omgange. Hak løg fint, riv gulerødderne groft og skær selleri i små tern. Kom alle grønsagerne i gryden, og vend dem i kødet. Tilsæt flåede tomater, bouillon, tomatkoncentrat, oregano, salt og peber. Kog saucen igennem mindst 1 time under låg over lavt blus. Rør i kødsaucen af og til.
    2. Smelt smørret i en kasserolle, drys melet på og lad det stege ca. 1 minut, inden mælken tilsættes lidt ad gangen. Pisk saucen grundigt, og tilsæt fintrevet muskat, parmesan, salt og peber.
    3. Beklæd et fad med bagepapir eller smør fadet godt med olie eller
    Pernille Klitbo Gregersenhar citeretfor 2 år siden
    Det tager tid at lave lasagne, men den kan forberedes i god tid ved at kødsauce og evt. også bechamelsauce laves i forvejen.
    Karen-Lise Hjorth Skytte Høgildhar citeretfor 4 år siden
    4 hele pasteuriserede æg
    50 g fintrevet pecorino*
    ½ dl kogende pastavand
    salt og peber
    400 g lange pasta, evt. tynde maccaroni eller Bucatini
    1 håndfuld basilikum
    1. Stil en gryde med saltet vand over blusset og bring den i kog.
    2. Skær pancetta i små tern og steg dem sprøde på en pande med olie. Læg dem på køkkenrulle, når de er stegt.
    3. Pisk æg, pecorino, kogende pastavand, salt og peber sammen.
    4. Kog pasta i rigeligt, saltet vand. Vend den helt varme pasta rundt med æggesaucen og drys med pancetta og basilikum.

På boghylderne

    astridfink
    Kogebøger
    • 25
    • 41
    C. Smitt
    Madlavning
    • 72
    • 15
    Troels Henriksen
    Kogebøger
    • 8
    • 15
    Amalie Marie Vennike
    Gastronomi
    • 53
    • 11
    Jane Dorthe Rødvig
    Madopskrifter
    • 51
    • 9
fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)