Claus Meyer

Bagebog

BAGEBOG er den komplette samling af alle bageopskrifterne fra Meyers Bageri, Almanak og Meyers Kager. I en og samme bog får du alt, hvad der er værd at vide om bagning af brød og kager; råvarerne, processerne, teknikkerne, historierne bag og sidst, men ikke mindst, et hav af gode, gennemprøvede opskrifter på bagværk i både det salte og det søde køkken.
BAGEBOG indeholder mere end 200 opskrifter på bragende gode brød og fuldfede, smørgode kager. Glæd dig til at have klassikere som ølandshvedebrød, kanelsnurrer, citronmåne og hindbærsnitter samlet under et, og gør dig klar til at gå på opdagelse i et overflødighedshorn af fabelagtigt bagværk fra Claus Meyer og hans bagerier.
547 trykte sider
Copyrightindehaver
Lindhardt og Ringhof
Oprindeligt udgivet
2014
Udgivelsesår
2014
Har du allerede læst den? Hvad synes du om den?
👍👎

Vurderinger

    Poul Martin Benstrup Hagenhar delt en vurderingfor 2 år siden

    Den er fin

    Kirsten Sander Larsenhar delt en vurderingfor 4 år siden

    Æklklkklokæ

    Emil Jensen Furbohar delt en vurderingfor 2 år siden
    👎Spring denne over

Citater

    Bettina Bøghhar citeretfor 2 år siden
    I virkeligheden er det helt enkelt, og du kan godt nøjes med én surdej til det hele. Du finder opskriften og principperne for brugen af den på side 50. I perioder, hvor jeg bager hvedebrød hver eller hver anden dag, bruger jeg fordejsprincippet fra side 56. Resten af året bruger jeg grundsurdejen til mine hvedebrød og de fleste af mine rugbrød. Når min surdej begynder at lugte surt, smider jeg halvdelen eller tre fjerdedele ud, og frisker op med en tilsvarende mængde vand og mel. Så er den klar igen efter et par dage.
    nanschultzhar citeretsidste år
    Fladbrød med
    kommen og ost
    nanschultzhar citeretsidste år
    Tynde, sprøde pizzaer
    med kartoffel
    og rosmarin

På boghylderne

    Jannie Elisabeth Asta Hvilsted
    Opskrifter
    • 33
    • 21
    Troels Henriksen
    Kogebøger
    • 8
    • 15
    Amalie Marie Vennike
    Gastronomi
    • 53
    • 11
    Jane Dorthe Rødvig
    Bagebøger
    • 15
    • 8
fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)