Bagebog, Claus Meyer
Bøger
Claus Meyer

Bagebog

Læs
547 trykte sider
BAGEBOG er den komplette samling af alle bageopskrifterne fra Meyers Bageri, Almanak og Meyers Kager. I en og samme bog får du alt, hvad der er værd at vide om bagning af brød og kager; råvarerne, processerne, teknikkerne, historierne bag og sidst, men ikke mindst, et hav af gode, gennemprøvede opskrifter på bagværk i både det salte og det søde køkken.
BAGEBOG indeholder mere end 200 opskrifter på bragende gode brød og fuldfede, smørgode kager. Glæd dig til at have klassikere som ølandshvedebrød, kanelsnurrer, citronmåne og hindbærsnitter samlet under et, og gør dig klar til at gå på opdagelse i et overflødighedshorn af fabelagtigt bagværk fra Claus Meyer og hans bagerier.
Vurdering
Føj til hylde
Læs
Log ind eller tilmeld dig
Kirsten Sander Larsen
Kirsten Sander Larsenhar delt en vurderingsidste år

Æklklkklokæ

Hverdagsrugbrød

1 stk.
2 dl kærnemælk
6 dl koldt vand
1½ dl øl
15 g salt
10 g gær
300 g skårne rugkerner
225 g hørfrø
150 g solsikkefrø
115 g sesamfrø
250 g fuldkornshvedemel
300 g rugmel
Bland alle ingredienserne, og rør dejen sammen i 10 min. i en røremaskine. Du kan også træne armmusklerne og håndrøre dejen i et stort dejfad.
Hæld dejen i en oliesmurt rugbrødsform på 3,3 liter, og dæk formen med husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet i minimum 12 timer før bagning – gerne længere. Jo længere dejen står, jo mere smag får brødet, dog skal du maksimalt lade den stå i 6 dage, da surheden i det færdige brød ellers bliver alt for høj.
Bag brødet i ovnen ved 180º i 90 min., og slå herefter rugbrødet ud på en rist. Lad rugbrødet køle godt af, inden du skærer af det.
Opskrifter, Jannie Elisabeth Asta Hvilsted
Jannie Elisabeth Asta Hvilsted
Opskrifter
  • 33
  • 16
Kogebøger, Troels Henriksen
Troels Henriksen
Kogebøger
  • 8
  • 15
Gastronomi, Amalie Vennike
Amalie Vennike
Gastronomi
  • 52
  • 9
Mad, fit og anden motivation , Vigant
Brød og kager, Ken Olsen
Ken Olsen
Brød og kager
  • 7
  • 6
bookmate icon
Én betaling. Stakkevis af bøger
Du køber ikke bare en bog. Du køber et helt bibliotek… til samme pris!
fb2epub
Træk og slip dine filer (ikke mere end 5 ad gangen)